Desde el año 1936 cuando mi abuela, conocida como la Aurora Montes abrió las puertas del restaurante, el buen hacer y el cariño han sido su filosofía en el trabajo. Ella, ya en aquella época, tenía la fama de preparar el mejor chivo de la zona, de ahí el apodo de “Aurora el Chivero”. Podía presumir de desplazar a clientes de localidades colindantes hasta Algarinejo para disfrutar de las tapas de chivo.
Con mi abuela todavía en la cocina continuaron la tradición mis padres José Piolas y María, tanto con el chivo como con las no menos famosas Chuletillas Piolas.
Con mis padres todavía al timón del restaurante en el año 1989 entramos al relevo como tercera generación mi esposa Teresa y yo “Joseillo Piolas”, personalizado la cocina que heredamos, transformando con nuevas técnicas y creando así un nuevo concepto de cocina, sin perder el gusto por la tradición.
La mejor forma de poder conocer nuestra cocina es probar nuestros menús; tanto el gastronómico como el de degustación, ya que están diseñados para comer de una forma diferente y divertida, haciendo disfrutar al paladar, a la vista y al olfato.
También disponemos de una excelente bodega para visitar y poder degustar nuestros caldos, catas de vinos y menús con maridajes con referencia de casi toda España, sin olvidar nuestra zona de Granada.
Por ultimo queremos destacar que en el ambiente creado en nuestro restaurante, los clientes dicen sentirse como en el salón de sus casas. Nuestra música y los vinilos usados como bajo-plato no dejan indiferentes a ningún comensal.
Así es Casa Piolas, un restaurante septuagenario, en continua evolución y renovación, que lleva el nombre de Algarinejo con orgullo por donde quiera que va.
C/ Ramón y Cajal s/n
18280 Algarinejo, Granada
Telf.: 958 31 22 51
http://www.restaurantepiolas.com
info@restaurantepiolas.com
